LE RÉVEILLON S’ANNONCE DÉJÀ !

Les fêtes de Noël sont une occasion de passer des moments inoubliables en famille.

Seulement, parfois à Noël, au sortir de table, le foie semble surchargé. Et des troubles digestifs apparaissent.

Voici quelques astuces pour exprimer vos idées, et mangeréquilibré pendant cette période.

QUELQUES CONSEILS SUR LA CONDUITE A TENIR

Pendant les jours précédents, restez sobre

Dans l’euphorie du réveillon, enfants et adultes mangent très sucré,gras et salé déjà plusieurs jours avant. Cette année, approvisionnez-vous à l’avance pour échapper à la flambée des prix. Privilégiez fruits et légumes. Ils sont riches en nutriments et vitamines, et faciles à digérer.

Buvez au moins deux litres d’eau par jour. Boire assez d’eau stimule positivement le métabolisme de l’organisme.

Pour prévenir les surprises, avant les repas…

Buvez 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre mélangées avec de l’eau avant les repas. Cela combat les ballonnements. Manger normalement avant le dîner évite d’avoir un appétit dévorant.

Servez-vous de petites platées

Prenez de petites quantités à la fois et mâchez bien. Vous pourrez ainsi goûter à tout. Savourez votre plat !

L’alcool ralentit la digestion et nuit au foie. Préférez l’eau ou la limonade de citron très légèrement sucrée, car elles stimulent les fonctions rénales.

LES RECETTES QUI FONT DU BIEN

Régaler les invités avec un menu en toute légèreté est l’objectif.

Un apéritif à Noël doit être léger pour maintenir l’appétit. L’amuse-bouche frais et fin à base d’avocat, ou de concombre, de verrine, et crevettes par exemple. On peut l’accompagner de mayonnaise allégée.

Comme hors d’œuvre, les légumes sont à l’honneur et sauront déclencher l’appétit de vos invités. Si vous optez pour le traditionnel foiegras, faites-le dans un lit de salade. Vous pouvez aussi consommer des huîtres. www.diet-equilibre.com.

Pour le plat principal, optez pour la dinde par exemple.Épicez-la de manière originale. Ajoutez des marrons ou des haricots verts. Mettez peu d’huile et faites des sauces légères. Évitez les fritures et optez pour des céréales complètes.

Enfin, pour les desserts, la bûche de Noël par exemple, faites-les avec peu de sucre ajouté. Laissez le fructose naturel desfruits imprimer leurs saveurs parfumées. Complétez par les jus de fruit de façon modérée. Pour les boissons, l’eau reste la meilleure.

Le repas de Noël est le moment de se faire plaisir en famille et entre amis autour d’un plat. Il faut donc le partager en gardant toutes ses facultés pour en profiter. Pour cela, modération et créativité doivent être au rendez-vous !

La terrine de canard : un peu d’histoire

La terrine, spécialité régionale

Une terrine est un récipient en terre cuite dont on se sert pour la cuisson des aliments, mais il s’agit également, et c’est cette définition qui va nous intéresser, d’une préparation culinaire qui a été cuite dans une terrine justement. Elle peut se consommer chaude ou froide

Cette spécialité gastronomique est préparée dans tous les pays du monde sous des formes et des noms différents, comme le tajine ou le baeckeoffe.

En France, il existe de nombreuses terrines et pâtés, richesses culinaires de notre patrimoine régional. Il en existe à base de porc, de viande, de volaille et même de poisson ; liées avec des œufs, en morceaux ou hachées… les variétés sont innombrables.Les terrines se déclinent à l’infini pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Terrine de canard : une entrée authentique

La terrine est la reine des pique-niques, notamment dans le Sud-Ouest où les artisans proposent de délicieuses terrines de canard et d’oie qui trouveront leur place pour votre buffet froid. De leur côté, les petites terrines à savourer en bouchée à l’apéritif ou en entrée ne décevront personne.

Outre la terrine, le canard nous offre également un autre produit qui saura se faire apprécier en entrée : la rillette de canard. Comme la terrine de canard, vous pouvez la disposer sur une tranche de pain de campagne ou un toast moelleux pour les plus grandes occasions. Car pour Noël et le réveillon également, il ne faut pas hésiter à servir les terrines : elles savent revêtir leurs plus beaux habits de fêtes grâce à leurs saveurs délicates et gourmandes.

L’avantage de la terrine est qu’elle se conserve très facilement, notamment quand elle est en bocal, ce qui vous permet de recevoir des invités de dernière minute sans être pris au dépourvu. Les recettes de terrines de canard du Sud-Ouest ont cette petite touche d’originalité qui ne laissera personne indifférent à cette entrée saveur. Nature, au basilic, à l’échalote et pour les plus gourmets… au magret de canard ou à la truffe, il y en a pour tous les goûts dans la gamme des terrines de canard !

10 idées cadeaux pour vous mettre l’eau à la bouche

 

La cuisine rassemble et met tout le monde d’accord. C’est le terrain de chasse idéal pour trouver des idées cadeau parfaites. Notre sélection.

Idées cadeau pour les amoureux de la cuisine

Gastronome, foodista, gourmet, épicurien… le vocabulaire semble sans limite pour désigner ceux qui aiment les bonnes tables. Tant mieux, nous avons plein d’ idées cadeaux pour eux !

1. Un assortiment d’aromates

Sels parfumés, moutardes épicées, huiles et vinaigres aromatisés… L’épicerie fine version salée offre des nombreuses idées cadeau auxquelles on ne pense pas toujours. Laissez-vous tenter !

2. Des pickles de légumes

Idéales pour un apéro improvisé ou pour compléter un repas, les conserves de légumes au vinaigre se déclinent en des saveurs plus originales les unes que les autres : concombres à l’aneth, poivrons au basilic, tomates aux baies roses…

3. Une panoplie de thés… ou de cafés

Si les assortiments de thés et tisanes sont très à la mode, on aime aussi toutes les idées cadeau à la découverte des meilleurs arabicas du monde.

4. Une préparation pour thé glacé

Avec ces mélanges prêts à l’emploi, votre thé glacé ne sera plus jamais amer et, même s’il n’est pas trop sucré, les enfants en raffoleront.

5. Des sirops de fruits

… aux goûts insolites, pour des boissons tout aussi surprenantes : bubblegum, tiramisu ou pain d’épices.

6. Un tea time dans un hôtel de luxe

Pour déguster une sélection de pâtisseries plus succulentes et savoureuses les unes que les autres. Parmi les idées cadeau qui ne durent pas, mais qui marquent à jamais.

7. Une fontaine à punch

Idéale pour les apéros entre amis qui s’éternisent, les longues soirées d’été.

8. Un atelier de cuisine thaï

Ou de sushis, ou de décoration de gâteau ou encore de nouvelles recettes autour du bagel. Vous l’aurez compris, avec ces idées cadeau, il s’agit de faire voyager vos proches et de leur faire découvrir une nouvelle cuisine.

9. Une boîte de caviar

Un cadeau de luxe qui ravira les palais les plus fins pour sa délicate attention.

10. Un calendrier des saisons

À l’heure où on revient à une alimentation responsable et plus proche des rythmes naturels des saisons, on adore ce cadeau à accrocher dans toutes les cuisines.

Fermeture des sacs et sachets

Adieu les mauvaises odeurs dans le frigo et les macaronis qui s’éparpillent dans le placard une fois le sachet entamé... Les fermetures de sacs et sachets nous débarrassent de ces petits gêneurs. Avec ce système de fermeture redoutablement efficace et réutilisable à souhait, vous pourrez fermer hermétiquement les sachets d’aliments.

Des fermetures de sacs et sachets littéralement magiques

Votre cuisine regorge d’aliments en sachet qui ont besoin d’un système de fermeture très efficace. Les sachets de gruyère, de chips, de céréales, de cacahuètes… sont autant de choses qui doivent être hermétiquement fermés pour éviter les désagréables surprises. Pour cela, pensez aux fermetures de sacs et sachets, des accessoires littéralement magiques très faciles à utiliser, très rapides et aussi très pratiques au quotidien.

Quelques petits gestes suffisent : pliez l’ouverture du sachet après avoir chassé l’air à l’intérieur, glissez la languette dans la pliure et faites coulisser la fermeture pour fermer hermétiquement le sachet et le tour est joué !

Mieux conserver les aliments

Le système de fermeture des sacs et sachets vous permettront de mieux conserver vos aliments. Le fait d'être enfermés dans ces sachets les protège de l’air et de l’humidité, des agents qui accélèrent leur dégradation. Vous pourrez donc mieux les conserver au frigo, ces denrées étant placées sous vide.

Encore mieux, les fermetures des sacs et sachets ont l’avantage d’être réutilisables à l’infini. Vous pourrez ainsi faire des économies, les baguettes étant fabriquées dans une matière de bonne qualité très résistante.

Zoom sur le déshydrateur alimentaire

Vous avez envie de conserver certains aliments pendant des mois, et même pendant des années ? Le déshydrateur est la meilleure solution qui se propose à vous. Cet appareil est une véritable révolution dans le domaine de la conservation des nutriments, grâce à une méthode simple, efficace et à la portée de tous.

Les avantages d’un déshydrateur alimentaire

Le séchage des aliments est bel et bien la méthode la plus ancienne, la plus traditionnelle et surtout la plus naturelle qui permette de conserver les aliments pendant une très longue durée. Mais à l’ère où nous sommes, un peu de changement n’est pas de refus.

Les déshydrateurs, une alternative saine et rapide

Si auparavant, le vent et le soleil étaient les facteurs déshydrateurs des aliments, désormais vous avez la possibilité d’utiliser les déshydrateurs alimentaires. Notons que ces outils sont nettement plus rapides et plus hygiéniques. En outre, cette nouvelle méthode de déshydratation des aliments permet une conservation optimale des vitamines et des nutriments qu’ils contiennent. En effet, aucun produit conservateur n’aura été ajouté lors du procédé de déshydratation.

Des aliments au meilleur goût

Par ailleurs, au moment de la consommation de l’aliment, les substances aromatiques, les textures et les saveurs contenues dans l’aliment seront mieux relevés grâce à la concentration de ces éléments lors de la déshydratation.

Une alternative économe

L’un des atouts majeurs de ces appareils est que leur utilisation offre des avantages économiques. En comparaison au congélateur, le déshydrateur ne nécessite aucun apport d’énergie important.

Quels aliments peuvent se déshydrater ?

Les aliments secs que nous rencontrons le plus souvent en majeur partie des fruits : les raisins, les abricots ou encore les pruneaux… Toutefois, tous les légumes, toutes les herbes aromatiques et même les yaourts et les compotes peuvent très bien passer au déshydrateur alimentaire ! Tous ces aliments peuvent facilement être conservés pendant plusieurs mois voire jusqu’à 6 mois dans des récipients ou des sacs hermétiques. Il suffit pour cela de les découper en tranches ou en rondelles et de les passer au déshydrateur. Mettez-les au frais retrouvez le bon goût des aliments de saison en plein froid hivernal !

Le déshydrateur, un appareil tendance

Le déshydrateur alimentaire ne cesse de gagner la côte dans le domaine culinaire. En effet, en matière de conservation à longue durée des aliments, cet appareil s’avère d’une grande efficacité. Que ce soit des mois durant ou pour quelques années, vos aliments sont conservés suivant un procédé hautement hygiénique. De plus, cette méthode est plus rapide et beaucoup plus pratique. Profiter de produits de saison parfaitement naturels même au en plein froid hivernal est désormais possible !

Le déshydrateur alimentaire, une véritable innovation en termes de conservation des aliments

Nos ancêtres utilisaient déjà la méthode du séchage pour garder les aliments consommables plus longtemps. Cette façon de conserver les aliments est encore très appréciée et perpétuée dans la société moderne. Toutefois, Le développement technologique exige, les gens s’ouvrent à la carte de la modernité avec l’utilisation des déshydratateurs alimentaires.

Véritable innovation de pointe dans l’univers culinaire, cet appareil permet de faire sécher les aliments dans un procédé toujours naturel mais amélioré. La notion d’hygiène est gardée et optimisée, mais la technique est plus rapide et nettement pratique.

Une alternative saine à souhait

Par ailleurs, grâce au déshydrateur, les aliments gardent plus longtemps toutes leurs propriétés nutritionnelles. De plus, épargnés de l’ajout d’additifs conservateurs, ils sont beaucoup plus savoureux au moment de la consommation. En outre, le côté hygiène est optimisé, puisqu’en l’absence d’humidité, les microbes et bactéries n’ont aucune chance de proliférer à l’intérieur de l’aliment pendant la conservation.

Economique par excellence

Enfin, il ne faut pas non plus oublier le caractère économique de cette méthode : il utilise beaucoup moins d’énergie que l’autre procédé de conservation que l’on connaît tous, la congélation. Mais aussi, les aliments secs faits maison sont largement moins chers que ceux que l’on trouve sur le marché !

Des aliments secs en toute saison

Utiliser le déshydrateur permet enfin de profiter des bienfaits et des saveurs d’un produit et ce, quelle que soit la saison. Comme tous les fruits et les légumes, voire les compotes… peuvent parfaitement passer au déshydrateur, vous pourrez apprécier une salade à l’avocat en plein mois d’août, ou une salade de mâche en plein mois de juin ! 

Faire un bon cocktail sans alcool pour les fêtes !

Quand les fêtes approchent, les boissons figurent toujours parmi les sujets problématiques. La raison ? Quelques-uns des invités ne boivent pas de l’alcool pourtant, on en a assez de ne leur offrir que des jus de fruits ou de l’eau plate. Cette année, ce ne sera plus le cas, car différentes recette de cocktails exotiques sans alcool sont désormais disponibles. Voici la recette d’une réadaptation non alcoolisée du réputé Mojito.

Recette de l’incontournable Virgin Mojito

Boire de la Mojito à gogo c’est tentant et c’est faisable avec cette version non alcoolisé. Voici les ingrédients nécessaires à ce cocktail qui raviront le cœur de ceux qui ont une sainte horreur de l’alcool ou qui ne peuvent pas en boire pour des raisons de santé.

Les ingrédients nécessaire pour une quantité rafraîchir une seule personne

Pour une personne vous aurez besoin de 2 cl de sirop de mojito et de 3 cl de sirop Caribbean, la saveur rhum est ici l’idéal. Un citron vert vous sera aussi indispensable, mais vous allez juste vous servir d’un quartier. Puis approvisionner vous en feuilles de menthes. Pour une personne, 2 feuilles suffiront largement. Si vous n’avez plus de l’eau gazeuse à la maison, il faut en acheter car 10 cl de cette boisson vous sera utile pour votre cocktail.

La préparation

Avec l’aide d’un pilon, broyez le quartier de citron directement dans le verre. Quand c’est finement écrasé, ajoutez-y les feuilles de menthes fraîches. En ce qui les concerne, il faut juste les piler et non les broyer totalement. Maintenant que c’est fait, incorporez le sirop parfumé au rhum et le sirop de mojito à ce mélange. Pour le côté rafraichissant, ajoutez des glaçons : la quantité dépend entièrement de vous. Remuez le tout et incorporez-y l’eau gazeuse. Agiter délicatement et c’est prêt.